絲胺酸（L-絲胺酸）是一種非必需氨基酸，人體可自行合成，但某些生理狀態下需求增加，廣泛參與蛋白質合成與代謝途徑。它在神經系統發育與功能中扮演關鍵角色，常見於食物如肉類、豆類和大腦組織中。
簡介
絲胺酸（L-Serine）是一種人體重要氨基酸，對人體的多種生理功能至關重要。L-絲胺酸於19世紀末被發現，為20種標準氨基酸之一，化學式C₃H₇NO₃，屬於帶有極性側鏈的胺基酸，具有手性結構（L型為天然形式）。它可由3-磷酸甘油酸經糖異生途徑合成，也從飲食來源獲取，主要儲存於腦脊液與細胞膜磷脂中，年齡增長或疾病時內源合成可能不足。在生物體內，L-絲胺酸濃度高達大腦灰質的10-20%，是磷脂酰絲胺酸（PS）的前體，支持細胞膜完整性它主要存在於人體的蛋白質中，並參與多種生化過程。它雖能在體內合成，但份量一般不足，可透過飲食攝取，如肉類、豆類、堅果和乳製品等。它是合成蛋白質和其他重要分子的基礎成分。日本科學家發現它有助於處理痛風問題，有赤晶科技之稱
藥理機制
L-絲胺酸主要透過轉胺基作用轉化為甘胺酸與半胱胺酸，支持一碳代謝、嘌呤/嘧啶合成及鞘脂/葉酸生成，作為神經調節因子影響血清素與多巴胺途徑。它促進磷脂酰絲胺酸合成，維持神經元膜流動性、抑制谷氨酸興奮毒性，並調節腦血流與髓鞘形成，降低炎症反應（如NF-κB途徑）。此外，L-絲胺酸參與色氨酸轉化，提升血清素水平，具抗氧化特性保護內皮細胞，並在動物模型中改善葡萄糖代謝與血壓調控。
保健用途
L-絲胺酸常用於神經健康，支持認知功能、記憶與學習，研究顯示補充可緩解阿爾茨海默病、帕金森症狀及精神分裂相關代謝異常。它改善睡眠品質、減輕慢性疲勞與纖維肌痛，透過提升血清素促進情緒穩定，並具潛在心血管保護（如降血壓、抗氧化內皮損傷）。
其他應用：
血糖控制（動物研究降血葡萄糖）、免疫調節與抗衰老，但高劑量（>15g/日）可能致胃腸不適，建議從食物、醫生或保健專家指導補充。
功效及劑量
痛風處理 1500mg
皮膚美容美白 1500mg
神經系統健康 1500mg
支持腦功能 1000mg
增強免疫系統 500mg
推薦配搭
肌肽 (L-carnosine)
薑黃素 (Curcumin)
原B5 (Pantothenic Acid)
胡蘆既鹼 (Trigonelline)
最高劑量
每天最高劑量 : 7500mg